20-40秒左右，通常是少於1分鍾的時間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長時間。鮮蝦炸到顏色變得金黃就是熟了。

油炸大蝦的竅門在於快速多次的油炸。注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小不容易酥脆。

待溫度升高，油溫沸騰之後，把大蝦放入油鍋中炸10秒左右，立刻起鍋。等油溫再次升高沸騰後，再次把蝦放入油鍋炸10-15秒即可。 由於油溫很高，下鍋之後立刻就能夠把蝦煮熟，不需要等待太長時間。過長時間的油炸會讓蝦失去水分、變得幹癟發硬難以被人食用。

炸蝦具體做法：

準備材料：鮮蝦，麵包粉，雞蛋黃，澱粉，鹽，水，料酒，植物油。

1、將買來的鮮蝦洗淨後，放入盤中備用。

2、洗淨的鮮蝦剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙簽把蝦線挑出來。

3、放鹽和料酒把處理好的大蝦鹽製5分鍾左右。

4、把雞蛋黃，麵粉，水調成稀麵糊。

5、把醃製好的大蝦先放進麵糊裏沾滿麵糊。

6、把沾滿麵糊的大蝦一隻隻裹滿麵包粉。

7、開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。